десерт с лимонным кремом и йогуртом

у меня есть три страсти: англия, лимоны и завтраки. и все они объединились в этом божественном десерте. лимонный крем я открыла для себя благодаря делии смит. по-английски он называется lemon curd, но, к сожалению, это непереводимо, так как является исконно английским лакомством. этот крем подаётся к тостам, сконам, используется для тортов. я готова есть его ложками просто так, за обе щёки. но мне очень хотелось чего-то лёгкого и безумно вкусного на завтрак, поэтому я придумала вот такой десерт.

когда будете ждать, пока крем остынет, постарайтесь съесть не весь!!

вам потребуется:
лимон 3 штуки
яйца 3 штуки
сахар 3/4 cтакана
масло сливочное 3 ст. л.
йогурт обычный

снять цедру с одного лимона и мелко её измельчить. выдавить сок из лимонов.

смешать венчиком яйца, сахар, лимонный сок и цедру (оставить одну чайную ложду цедры для украшения). поставить это поверх кастрюли с кипящей водой и, постоянно помешивая, ждать пока она начнёт загустевать. через несколько минут добавить масло. продолжать помешивать венчиком. процесс займёт 10-15 минут. снять с водяной бани, поставить на огонь до первого булька. дать крему остыть.

разложить его в креманки, сверху залить йогуртом и украсить цедрой.

безо всяких преувеличений: он божественен!